【悲報】ニンニクの香り出し？の為に炒めたらニンニク絶対に焦げてしまうんやが←これｗｗｗｗｗ
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1: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:38:49.41 ID:qlO8sl7ua

料理動画みたいにほかの具材と一緒に炒めるとか出来ないんやけど

1000 ：以下、燃えよVIPPERがオススメ記事をお送りします2020/02/22(土) 12:12:12.121

2: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:39:47.49 ID:i+wdmjlY0

軽く炒めたら避難させるんや
3: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:39:57.60 ID:qlO8sl7ua

>>2
でも動画やと一緒に炒めてるで
6: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:40:53.99 ID:i+wdmjlY0

>>3
香り出しが目的なら油に香りすぐ移るで
4: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:40:32.60 ID:URPdN+2q0

ワイもいつも焦げるんやが？
5: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:40:39.86 ID:H9g63GnMa

弱火で油が冷たいうちから入れて香りが立ったら他のもの炒め始めるんや
7: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:41:27.86 ID:STy51O8k0

火が強いんやないか
8: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:42:07.79 ID:ARDrRsFg0

いやまず香り出しは低温でやらないと
あと具材入れて焦げるような料理の場合は微塵切りとかやなく包丁の背で潰すだしにして取り出すとかしたほうがいい
それか他の食材に乗せるとか
でもたぶん君の場合は火が圧倒的に強い
9: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:42:23.92 ID:92WFTtkw0

色がつく寸前に水をちょっと足す
10: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:42:30.56 ID:WoBEV0+z0

火の使い方が下手
11: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:43:16.41 ID:wq6IUJYR0

油温める前に入れてる？
12: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:43:27.15 ID:gythkL1t0

ニンニクがいい色になった時に玉ねぎ入れたら玉ねぎの水分でニンニクがこれ以上焦げなくなるっての聞いたことあるけど本当かいな
20: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:45:57.95 ID:ARDrRsFg0

>>12
それは玉ねぎ以外でも追加の具材なにかしら入れたら温度下がるからやろな玉ねぎは大して水分でん割に糖分がかなりあるから炒めたあと余計に焦げ付きやすくなるぞ
玉ねぎ炒めたあとフライパン拭いたり流したりするのはその為や
22: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:47:53.89 ID:gythkL1t0

>>20
料理メッチャ詳しそう
13: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:43:28.76 ID:ARDrRsFg0

たぶんフライパンに油ちょっと出しただけのやつにそのままニンニク入れて放置してるんやろ
傾けて油溜まりを作ってそこでじっくり揚げるような感じでやるんやで
14: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:43:41.39 ID:VElL7nOH0

炒めるんじゃなく揚げるんや
15: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:44:53.98 ID:LaioE9uk0

チューブ入れとけ
26: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:52:19.71 ID:Hqu0BgAu0

>>15
SBの生しぼりチューブええよな
ちょっとだけ高いけど
16: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:44:53.99 ID:LcnPa45Z0

火が強すぎる
1番弱くていい
18: 風吹けば名無し 2023/01/09(月) 20:45:13.49 ID:c45QUqm90

油に火つける前に入れるのが鉄則や
あと茶色になってあげたらそこから火が入って焦げてくるからちょっと色変わったくらいで上げるんや

1001 ：燃えるVIPPER2019/05/01(水) 00:00:00.00

引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1673264329/

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