サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
1000 :以下、燃えよVIPPERがオススメ記事をお送りします2020/02/22(土) 12:12:12.121
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2: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:30:35.45
正論だよな
3: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:02.59
サーモンの何がダメなのか論理的に説明してなくて草
4: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:07.41
たいした歴史もねぇのに笑うわ
5: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:09.82
2017年4月8日 14時0分
6: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:25.28
わかる(炙りチーズサーモンを貪り食いながら)
7: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:26.36
お前らは5年間何も成長してないな
8: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:31:36.08
美味いから売れてるんだよ
11: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:32:26.06
美味いサーモン出せよ
12: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:32:52.24
カタカナだからダメや
13: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:32:52.78
トロだって似たようなもんやろ
14: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:33:17.56
これ叩かれるけどそんなサーモン美味いか?
15: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:33:20.89
ええやん別に
その店の方針なんやし
その店の方針なんやし
17: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:00.75
娘とはま寿司行くと毎回サーモンアボカド食ってるから大学時代に知り合って入籍もした丸の内OLの嫁と苦笑してまうわ
18: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:07.86
>>14
安い店でもそれなりに食えるからな
回転寿司の白身とかは食えたもんじゃないし
安い店でもそれなりに食えるからな
回転寿司の白身とかは食えたもんじゃないし
19: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:14.44
弟子に握り方教えてなさそう
10年は必要とか言って雑用だけやらせてそう
10年は必要とか言って雑用だけやらせてそう
20: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:15.43
>>15
サーモン出す技術がないだけのくせに
上から目線なのがバカにされてるんやで
サーモン出す技術がないだけのくせに
上から目線なのがバカにされてるんやで
21: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:16.26
サーモンて養殖しか存在しないから高い店も安い店も出てくるものは同じ
わざわざ高い店で食う必要ない
わざわざ高い店で食う必要ない
22: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:29.41
高い金払ってうまい寿司屋だったのはすきやばし次郎なのか
23: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:34:35.63
まずいからいらんわ
26: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:35:38.81
マグロよりサーモンが好きなワイは回ってる寿司屋だけでいいってことか
28: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:36:25.52
味も何も分からん外国人相手に出してる時点で
32: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:37:54.93
客が喜ぶものを出してこその職人だろ
33: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:38:05.27
とろサーモン大好きワイ
悲しい〓
悲しい〓
36: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:38:37.10
琵琶鱒とかいうのはよく出てくるよね
43: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:39:43.25
まさかコーンマヨも置いてないとかじゃないだろうな?
47: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:40:10.72
時知らずの握りとかあるよ
48: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:40:14.48
確かにサーモンって安っぽく思えてしまうんだけど何でなんだろ
53: それでも動く名無し 2022/12/18(日) 18:41:07.16
やっぱツナマヨやろ
もしくはシーサラダ
もしくはシーサラダ
1001 :燃えるVIPPER2019/05/01(水) 00:00:00.00
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引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1671355815/